Стол N 9. Показания: сахарный диабет средней и легкой тяжести.

Общая характеристика: диета с энергоценностью, умеренно сниженной за счет легкоусвояемых углеводов и животных жиров, с исключением сахара и сладостей и с применением сорбита и ксилита.

Химический состав и энергоценность (суточный рацион):
- белки - 90-100 г;
- жиры - 75-80 г (30% растительные);
- углеводы - 300-350 г (полисахариды);
- энергоценность - 2300-2500 ккал.

Рекомендуемые продукты и блюда:

• ржаной, пшеничный, белково-отрубной хлеб, не сдобные мучные изделия;
• любые овощные супы, нежирные мясные и рыбные бульоны;
• нежирные сорта мяса, птицы и рыбы;
• молоко, кисломолочные продукты, нежирный творог и сыры;
• крупы, гречневая, ячневая, пшенная, овсяная, перловая; бобовые, картофель и овощи;
• свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов.

Исключаемые продукты и блюда:

• изделия из сдобного теста;
• крепкие и жирные бульоны;
• жирные сорта мяса, рыбы, птицы, колбасы, соленая рыба;
• соленые сыры, сливки, сладкие творожные сырки;
• рис, манная крупа, макаронные изделия;
• соленые и маринованные овощи;
• виноград, изюм, сахар, варенье, конфеты, сладкие соки, лимонады на сахаре;
• мясные и кулинарные жиры.