На первый взгляд диета №8 может показаться вам немного старомодной. Вбиваем в поисковик называние, смотрим меню, первая же строчка: «Первый завтрак: мясо отварное (100 г) с зеленым горошком, квашеной капустой или другими овощами», — внушает недоверие. Мало кто согласится завтракать квашеной капустой, да и мясо скорее больше подходит для обеда, а не с утра пораньше. Тем не менее, не спешите разочаровываться — принципы этой диеты на самом деле соответствуют всем законам здорового питания, а под список разрешенных продуктов можно подобрать вкусные рецепты хоть от Джейми Оливера, хоть от Юлии Высоцкой!

Вообще, диета №8  назначается больным ожирением для снижения массы тела и восстановления правильного обмена веществ. Поэтому она не ограничивает ваше меню до двух ломтиков сыра на завтрак и яблока на обед, а просто приводит к норме режим питания, поэтому подходит абсолютно всем. Так что обратите на нее внимание, если вы привыкли не завтракать, но плотно ужинать и мечтаете начать наконец-то правильно питаться, независимо от того, сколько лишних килограммов имеется у вас на талии.

Из рациона полностью исключается:

• белый хлеб, вся выпечка;
• мясные, рыбные и грибные супы на крепких бульонах, молочные супы;
• жирное мясо: свинина, гусь, утка, баранина, жирные куры, все колбасы и копчености;
• все жирные сорта рыбы (осетрина, севрюга, белуга и др.), копченая и жареная рыба;
• из овощей: картофель, свекла, морковь и другие овощи с высоким гликемическим индексом;
• макаронные изделия;
• жареные омлеты, яичница-глазунья;
• твердые сыры, маргарин, сметана, жирное молоко и сливки;
• сладкие фрукты и ягоды с высоким гликемическим индексом (бананы, дыня, виноград, инжир, финики, изюм);
• компоты, кисели, морсы с сахаром, газировки, соки (в них сахара содержится еще больше чем в самих фруктах);
• разумеется, жиры: сало, маргарин, спреды.

Что можно есть:

• черный хлеб, хлеб из муки грубого помола и цельнозерновой муки, хлеб с отрубями — до 150 г в день. Если масса тела не снижается, то количество хлеба сокращают;
• легкие супы на овощных бульонах, супы-пюре (только не с жирными сливками). Норма — 250 г в одной порции супа;
• постную говядину, мясо кролика, куриное филе в отварном виде или на пару;
• нежирную рыбу (хек, пикша, морской окунь) тоже в отварном виде или на пару, морепродукты;
• овощи: капуста, салат, редис, огурцы, помидоры, зелень, морская капуста, баклажаны, репа, цветная капуста, брокколи, тыква — в сыром, отварном или припущенном виде, а также на пару;
• крупы (лучше всего гречневую и овсяную), фасоль, чечевицу — вместо хлеба;
• вареные яйца (вкрутую, всмятку), яйца-пашот, запеченный белковый омлет с нежирным молоком;
• нежирные молочные продукты: молоко, кефир, простоквашу, творог, нежирный сыр, нежирную сметану — ее можно ограниченно добавлять в другие блюда;
• кислые и кисло-сладкие фрукты и ягоды, до 200 г в день;
• напитки: кофе и чай без сахара, без жирного молока, соки и морсы из кислых ягод (например, из клюквы), овощей, малосладких фруктов, минеральную воду;
• масло — до 20 г в день, только для приготовления еды (сливочное и растительное тоже можно, но лучше готовить на оливковом);
• десерты: ягоды, желе, муссы, несладкие компоты;
• специи и пряности: ограниченно, но можно, например, укроп и петрушку, ваниль и корицу.

Понедельник:

Завтрак: творог нежирный с черникой, кофе с обезжиренным молоком.

2-й завтрак: нежирный кефир.

Обед: овощной суп на овощном бульоне, куриная грудка, запеченная в фольге, овощной гарнир.

Полдник: зеленое яблоко.

Ужин: салат «Цезарь» (крутоны делаем из цельнозернового хлеба, курицу готовим на пару).

Вторник:

Завтрак: 2 вареных яйца (без соли).

2-й завтрак: свежие овощи (огурцы, помидоры, перец).

Обед: суп-пюре из брокколи (вместо обычных сливок добавляйте обезжиренные), нежирное отварное мясо, на гарнир чечевица.

Полдник: кефир 1% жирности.

Ужин: нежирная рыба (хек, пикша, морской окунь, форель) на гриле, овощной гарнир: огурцы, помидоры, перец.

Среда:

Завтрак: сырники из нежирного творога без сахара (можно добавить несладких ягод или кусочки фруктов).

2-й завтрак: нежирный сыр 17%.

Обед: свекольник, тушеная капуста, запеченное мясо или рыба.

Полдник: яблоко.

Ужин: овощное рагу (помидоры, перец, кабачки, баклажаны), курица, припущенная с травами.

Четверг:

Завтрак: яйцо всмятку, овощной салат.

2-й завтрак: свежие фрукты.

Обед: тыквенный суп-пюре на овощном бульоне со сметаной, бефстроганов из отварной говядины, овощной гарнир.

Полдник: зеленое яблоко.

Ужин: нежирная рыба на пару, на гарнир брокколи, отварные или тоже приготовленные на пару.

Пятница:

Завтрак: фруктовый салат.

2-й завтрак: зерненый сыр.

Обед: суп с фрикадельками (без картофеля), овощное рагу.

Полдник: зеленое яблоко.

Ужин: салат из рукколы с редисом и помидорами, индейка с травами, приготовленная на пару.

Суббота:

Завтрак: омлет из двух яиц и обезжиренного молока.

2-й завтрак: салат из моркови и яблок.

Обед: вегетарианский борщ с нежирной сметаной, баклажаны, запеченные с помидорами.

Полдник: нежирный творог с молоком (можно добавить фрукты и ягоды).

Ужин: кабачки, запеченные с помидорами и чесноком, нежирное мясо на пару (например, телятина).

Воскресенье:

Завтрак: гречневая каша с обезжиренным молоком или просто в рассыпчатом виде.

Второй завтрак: несколько ломтиков нежирного сыра.

Обед: гаспачо, булгур с лимоном и помидорами.

Полдник: нежирный кефир.

Ужин: креветки с лимонным соком, запеченные овощи на гарнир.

Важно!

• Не забывайте о том, что готовить все эти соблазнительные блюда надо без соли, сахара, острых специй и пряностей и без дополнительных соусов.
• Отучайтесь от привычки добавлять масло везде и всюду в любом количестве. Используйте строго регламентированные 20 г в день для готовки. А лучше обойтись и без них.
• Перейдите на обезжиренное молоко — скорее всего, разницы с обычным вы даже не почувствуете! А в любых кофейнях тоже можно попросить баристу сделать вам кофе на обезжиренном молоке.
• Избегайте скрытого сахара!
• Помните о полезных гарнирах — булгур, кус-кус, чечевица разнообразят ваше обычное меню.

Комментарий диетолога Алексея Ковалькова:

«Нельзя однозначно сказать, хорошая это диета или плохая, так как в мире не существует универсальных диет. Но, рассматривая принципы этой диеты, могу с уверенностью сказать, что она все-таки немного несовременна.

Например, общая калорийность диеты — 1800—2000 ккал в день, и рассчитана она на людей, ведущих малоподвижный образ жизни. Невозможно победить лишний вес, подсчитывая калории. Можно питаться фастфудом, не превышая при этом норму в 2000 ккал, но от этого вы не похудеете. Такой образ жизни не способствует похудению, аэробные нагрузки просто необходимы!

Количество соли диета №8 ограничивает до 5 г в день. Это очень много, вполне достаточно 3 г. А вот рекомендуемый объем потребляемой жидкости в день — 1 л — это очень мало. Чем меньше воды поступает в организм, тем больше жидкости удерживает наше тело. Средняя физиологическая потребность в жидкости оставляет 3,7 литра в сутки для мужчин и 2,7 литра для женщин. Это 8 стаканов в день минимум!

Что касается количества жиров, то рекомендуемые 60—80 г — это норма для здорового человека. Тем, кому необходимо похудеть, количество жиров следует ограничить вдвое, до 30—40 г в день. В рекомендуемые диетой продукты входит хлеб и мучные изделия: хлеб ржаной, пшеничный с отрубями и из муки грубого помола. Любой диетолог скажет, что в первую очередь необходимо отказаться от мучных изделий. Пшеничному хлебу в любых количествах — твердое нет. Хлеб из грубой муки употреблять можно, но редко».

Источник: http://lady.mail.ru