Знойными летними днями мы не замечаем, как наш организм теряет влагу. Вместе с водой выводятся соли, микроэлементы и витамины. Поэтому мы постоянно слышим, что эксперты, медики, диетологи, британские ученые советуют: "пейте больше!" Но что пить – не менее важно. Просто воду? Хорошо, но эта идея мало кого вдохновляет. Газировку? Лишние калории и никакого утоления жажды.

Предлагаем вам несколько вариантов освежающих летних напитков, которые просто готовить, вкусно пить и которыми приятно удивлять гостей.

Напиток из базилика

Мелисса и мята известны своими "охлаждающими" свойствам. Но вот про аналогичные качества базилика мало кто знает.

А он, между прочим, "царь растений", "королевская трава", и применение его не ограничивается салатами и мясными блюдами. Например, можно сделать из него полезный ароматный и очень освежающий напиток.

Базилик дает сильнейший противомикробный эффект, снимает головную боль, чувство тревоги, переутомление. Кроме того хорошо помогает при бессоннице, спазмах, воспалениях, стимулирует работу мозга и иммунную систему.

Ингредиенты:

Вода - 3 литра
Базилик – 4 пучка (3 красных, 1 зеленый)
Лимон – 1 штука
мед – 4 ст.л. или по вкусу

Способ приготовления:

Зелёный базилик обогащает вкус напитка и придаёт ему благородный мятно-лимонный оттенок, но если вам не удастся его найти, то напиток можно приготовить только из красного базилика.

Вскипятите воду и закиньте туда промытый базилик. Выдержите на самом тихом огне 2-3 минуты и выключите.

При высоких температурах мед утрачивает свои полезные свойства, поэтому лучше подождать, пока отвар немного остынет (примерно до 60 градусов), после чего добавить мед и сок лимона. От лимона напиток посветлеет и станет благородного красно-бордового цвета. Перелейте все через сито в кувшин и охладите. Подавайте холодным, можно со льдом и долькой лимона.

Имбирный лимонад

Наш иммунитет нуждается в поддержке как зимой, так и летом. Ведь в жару организм теряет с влагой витамины и соли, становясь уязвимыми для вирусов и инфекций. Имбирь – хороший стимулятор, повышает тонус, бодрит и способствует пищеварению.

Ингредиенты:

Вода - 3 литра
Небольшой корень имбиря 10-12 см, можно и больше, если любите остренькое
Лимон – 3 штуки
мед – 4 ст.л. или по вкусу

Способ приготовления:

Из лимонов выдавить сок, а имбирь почистить и перемолоть в блендере. Можно имбирь потереть на терке, но учтите, это весьма трудоемкий и долгий процесс, т.к. волокнистая структура корня на терке превращается в мочалку с длинными "патлами".

Лимонный сок и имбирную кашицу выложите в кастрюлю или ковшик, залейте 1,5-2 стаканами воды и доведите до кипения. На минимальном огне выдержите минут 15. Дайте смеси немного остыть, после чего добавляйте мед. Получившуюся смесь процедите через сито и охладите. Влейте оставшуюся воду (можно использовать газированную) и подавайте со льдом и дольками лимона.

Коктейль витаминный из облепихи и винограда

Облепиха сегодня несправедливо забыта: продают её редко, пишут о ней мало. А ведь эта ягода уникальна. Упоминания о ней есть даже в старинных манускриптах Тибета, Монголии, а также в лечебниках китайской медицины, и все описания сводятся к тому, что облепиха – универсальное лекарственное растение.

Ведь это целый кладезь витаминов, минералов и прочих "полезностей". Ягоды облепихи содержат витамины А, С (в огромном количестве), всю группу витаминов В, Р, РР, Е, К – по этим показателям с ней не может сравниться ни одно растение.

Ингредиенты:

облепиха - 4 ст. л.
мед - 3 ч.л.
лимонный сок – 2 ч.л.
виноград в равной пропорции с облепихой
мята
1,5 стакана воды

Способ приготовления:

Ягоды и мяту растолочь, залить кипятком (полстакана) и дать постоять полчаса. Процедить смесь через сито, долить сок лимона с медом и воду. Украсить мятой и долькой лимона и подать.

Вот-вот наступит сезон бахчевых культур. Да уже сейчас на прилавках можно найти арбузы и дыни.

Арбуз прекрасно утоляет жажду, а медовая дыня полезна и ароматна. Разнообразить свое меню можно напитками на основе этих ягод.

Коктейль из огурцов и медовой дыни

Ингредиенты:

1 огурец
2 стакана дыни кубиками
2 стакана сока маракуйи
8 веточек свежей мяты, или по вкусу
2 стакана дробленого льда

Способ приготовления:

Огурец очистить, удалить семена (если они крупные) и мелко нарезать. Дыню нарезать кубиками.
Смешайте огурец, дыню, сок и лед в блендере. Добавить листья мяты и взбить смесь в блендере до получения однородной массы. Разлейте по высоким стаканам со льдом.

Арбузно-огуречный фреш

Ингредиенты:

5 стаканов арбуза в кубиках
2 стакана огурцов в кубиках без кожицы
1/4 стакана сока лайма (из 2-х лаймов)
2 ложки меда
Лед
Кусочки огурца для украшения

Способ приготовления:

Все сложить в блендер и измельчить, разлить по стаканам с крошеным льдом, украсить кусочками огурца и подавать.

Многие не мыслят свое утро без кофе. Для кофеманов предлагаем пару освежающих рецептов.

Мятный шоколадный кофе

Ингредиенты:

200 г кофе в зернах,
2 ст. ложки мятной приправы или молотой мяты,
1/2 ст. ложки несладкого какао.

Способ приготовления:

В небольшой миске смешать кофе и мяту. Поставить в духовой шкаф и запекать в течение 1 ч при температуре 90°С. Смолоть в кофемолке. Добавить немного какао.

Мятный кофе освежает и бодрит - то, что нужно солнечным летним утром

Полученную смесь хранить в герметично закрытой банке на верхней полке в холодильнике.

Чтобы заварить кофе, взять 1 ст. ложку смеси на полчашки кипятка (около 100 мл), заварить как обычно, размешать, настоять минут 10. После чего добавить 50-70 мл холодной кипяченой воды и вылить смесь в стакан со льдом. Мед или сахар добавить по вкусу на этапе заваривания. Можно вместо холодной воды добавлять молоко.

Блендер станет вашим лучшим другом в борьбе за вкусный и полезный завтрак.

Ласси – легкий полезный кисломолочный напиток, весьма популярный в Индии. Основа – натуральный йогурт. Но йогурт вполне можно заменить кефиром.

Итак, пара вариантов жидкого завтрака:

Классический ласси

Ласси - кисломолочный напиток из Индии, где его продают на каждом шагу

Ингредиенты:

2/3 чашки натурального йогурта (или кефира)
1 чашка холодной воды
1/2 ч.л. измельченного имбиря
1 ч.л. порубленной кинзы
2 листка свежей мяты
1/2 ч.л. семян тмина
Большая щепотка черного перца
Соль

Способ приготовления:

Поместить все составляющие в блендер и взбить. Добавить 2-3 кубка льда и снова взбить. Завтрак готов!

Добавьте в кефир орехи, корицу и ягоды, измельчите все в блендере - и сытный полезный завтрак готов!

Кефир с фруктами

Ингредиенты:

Стакан кефира
Персик, яблоко, ягоды
2 ч.л. меда

Способ приготовления:

Все взбить в блендере, добавить льда и еще раз взбить.

На кефире или натуральном йогурте можно делать как овощные, так и фруктовые коктейли. Особенно хорошо кисломолочная основа сочетается с авокадо. Орехи, огурцы, базилик, укроп – все можно пустить в ход. Экспериментируйте, комбинируйте и придумывайте свои уникальные рецепты ласси!

И в качестве бонуса – список охлаждающих специй и трав, которые можно использовать в приготовлении напитков и блюд: